L’agricoltura mediterranea è una risorsa fondamentale di valori tradizionali, ambientale e culinaria. Tra i protagonisti più rappresentativi di questo patrimonio c'è l’albero d’olivo, una pianta millenaria che ha segnato territori, culture locali e modi di coltivare. Dal prezioso oro liquido alle olive da mensa, ogni frutto dell’olivo ra